De duurste Prime Rib die waarschijnlijk ooit geserveerd is

0

The Meatshow van Eaters is nu al een paar keer op onze site voorbij gekomen. Je kan dan ook zeggen dat wij er best fan van zijn. Maar hoe kan dat ook anders, met al dat vlees.

De welbekende ‘dry-age’ steak is iets wat tegenwoordig echt een hype. Je ziet het ook op steeds meer menukaarten voorbij komen van tentjes waarvan je denk: Uh ok?! Een normaal stuk vlees wordt iets van 45 dagen ‘ge-aged’. Hier heeft Chef Joshua Smookler anderen ideeën over en laat een prime rib 200 dagen agen. De kooktechniek is ook iets wat je thuis niet snel zou kunnen doen. Of je moet toevallig heel veel dry aged vet hebben rondslingeren. Het is jammer dat dit niet ergens te bestellen is, maar als het kon zat wij nu aan tafel.